Restaurant Revenue Management per eccellere nel settore

MASSIMIZZARE I RICAVI? SI DEVE E SI PUO'!!!

"Vendere al cliente giusto, al momento giusto e al giusto prezzo! E' queste l'essenza del Revenue Management. E' ormai palese. che il tema della massimizzazione dei ricavi, finora argomento specifico per il settore aereo e alberghiero, assume oggi un significato strategico per la maggiorparte delle attività commerciali. La corretta gestione dei ricavi diventa sempre più importante, anche nel settore della ristorazione, e sopratutto in questo momento storico, dove risulta fondamentale un approccio sspecifico per migliorare la redditività aziendale dell'impresa. L'analisi della domanda, la conoscenza dei dati aziendali, una corretta politica tariffaria e l'attenta valutazione della durata media del pasto possono avere effetti straordinari sulle performance aziendali in termini di ricavi e profitti. Queste sono solo alcune delle buone pratiche che hanno l'obiettivo di aumentare i ricavi.