Gran Chef 2025

“Gestione del food cost e strategie per l’efficienza aziendale nella ristorazione del 2025”. Questo il titolo della giornata organizzata da ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana presso la splendida sede di GranChef Premium Food. Argomenti legati al food cost, standardizzazione dei processi aziendali, scelte di “make or buy”, strategie di pricing e menu’ engineering hanno reso speciale la discussione e il confronto con tutti i partecipanti. Ogni modello di business legato alla ristorazione passa inevitabilmente dalla formazione. Ci vediamo al prossimo appuntamento!